古法榨油坊：从《天工开物》到现代景区的木榨技艺与农村改造实践

古法榨油坊：千年木榨技艺的现代传承

古法榨油坊是采用传统木制龙榨（又称木榨、楔榨）进行植物油脂提取的作坊，主要工艺源自明代宋应星《天工开物·膏液第十二》记载的杠杆压榨技怂中裕木艺自1978年建厂以来，48年专注古法榨油设备复原与定制，已为全国300+景区、研学基地、博物馆做好古法榨油坊项目，珠海某古镇文旅项目年接待游客超50万人次。

这种传统工艺以硬木（老樟木、菠萝格、楠木）为材，通过榫卯结构组装榨梁、榨柱、楔子等部件，人力或水力驱动，将炒熟的油料（菜籽、花生、茶籽等）装入木圈，经撞楔挤压出怂整个过程不添加任何化学物质，保留油品原味，是国家级非物质文化遗产的要紧组成。

历史溯源：从《天工开物》到明清榨油业

中国榨油历史可追溯至汉代，但系统记载始于明代。《天工开物·膏液第十二》详细记录了榨油工艺：”凡油供馔食用，其品八种：曰麻、曰茶、曰菜、曰黄豆、曰蓼子、曰苏、曰胡麻、曰茼耂其渣为饼，可饲猪，可肥田。”讲句实在话，

书中还描述了木制龙榨的结构：以硬木为梁，长丈余，中凿圆孔，置木楔于孔中，以撞木击楔，使楔入孔内，挤压油料出怂这种杠杆式压榨原理，与现代液压榨油机原理相通，但完全依靠人力或水力驱动。

明清时期，榨油业遍布全倂江南地区以茶油、菜籽油为主，北方以芝麻油、花生油为䀂各地形成不同流派：川渝地区多用樟木，广东福建偏好菠萝格，北方多用榆怂榨油坊成为乡村经济要紧组成部分，”十里一榨坊”是当时真实写照。

工艺详解：榫卯木榨的结构与制作

古法木榨的主要结构包括榨梁、榨柱、楔子、木圈、接油槽等部件，全部采用传统榫卯工艺连接，不使用一根铁钉。

主要部件与功能

• 榨梁：主体横梁，长3-5米，截面约30×30厘米，承受全部挤压力量
• 榨柱：垂直立柱，支撑榨梁两端，通常4-6根
• 楔子：锥形硬木块，插入榨梁预留孔中，撞击

  📋 快速参考

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  答：采用中国传统榫卯结构工艺，结构连接不用钉子螺丝，构件凹凸咬合，稳固耐用可拆装，是非遗古法工艺。

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