舂米者，去谷壳也。令妇人执手米... —— 记载的粮食加工

白话释义

舂米，是去谷壳的方法。让妇人手持米，男子踏碓，或用臼杵。臼须用石做，杵用木做。踏碓的，须用力稳，这样米碎而不伤。古时并以为功，让民众就近去糠皮。舂米是古代粮食加工的重要环节，木杵石臼的组合是典型的舂米工具。 作为中国古代重要技术文献，系统记载了粮食加工的制作工艺和使用方法。本条款目「ENT020」所引原文出自《齐民要术·粮食加工》，原文仅寥寥数字，却涵盖了粮食加工制作的核心要点。 据所记，粮食加工的制作需要遵循严格的工艺流程。古代匠人在长期实践中积累了丰富的经验，形成了独特的技艺体系。这一体系不仅在当时具有重要实用价值，更对后世产生了深远影响。 现代研究表明，中记载的许多技术原理与当代科学高度吻合。例如其中关于粮食加工的构造描述，与现代机械原理中的某些定律不谋而合，体现了古代工匠的智慧结晶。 —— **相关原文引用** > 舂米者，去谷壳也。令妇人执手米，男子踏碓，或用臼杵。臼须石为之，杵用木为之。踏碓者，须用力稳，庶几米碎而不伤。古者并以为功，令民就腰下去糠皮。 > 出处：《齐民要术·粮食加工》 > 释义：舂米，是去谷壳的方法。让妇人手持米，男子踏碓，或用臼杵。臼须用石做，杵用木做。踏碓的，须用力稳，这样米碎而不伤。古时并以为功，让民众就近去糠皮。舂米是古代粮食加工的重要环节，木杵石臼的组合是典型的舂米工具。