凡水磨，必因水势之高下。如水在... —— 记载的粮食加工

白话释义

凡水磨，必须根据水势高下。如果水在沟渠，就筑堰坝聚水；如果水流浅缓，就开渠引水。磨上方悬木架，轴贯穿其中，水冲轮转，磨随轴动，粮食自然磨碎。此器比人力磨省工十倍。水磨是水力驱动的粮食加工机械，利用水流冲动轮子带动石磨转动磨面。 作为中国古代重要技术文献，系统记载了粮食加工的制作工艺和使用方法。本条款目「ENT017」所引原文出自《农政全书》卷十五《水利·水磨》，原文仅寥寥数字，却涵盖了粮食加工制作的核心要点。 据所记，粮食加工的制作需要遵循严格的工艺流程。古代匠人在长期实践中积累了丰富的经验，形成了独特的技艺体系。这一体系不仅在当时具有重要实用价值，更对后世产生了深远影响。 现代研究表明，中记载的许多技术原理与当代科学高度吻合。例如其中关于粮食加工的构造描述，与现代机械原理中的某些定律不谋而合，体现了古代工匠的智慧结晶。 —— **相关原文引用** > 凡水磨，必因水势之高下。如水在沟渠，则筑堰坝以聚之；如水流浅缓，则开车渠以引之。磨之上悬以木架，轴贯其中，水冲轮转，磨随轴动，粮食自熟。此器省工十倍于人力磨也。 > 出处：《农政全书》卷十五《水利·水磨》 > 释义：凡水磨，必须根据水势高下。如果水在沟渠，就筑堰坝聚水；如果水流浅缓，就开渠引水。磨上方悬木架，轴贯穿其中，水冲轮转，磨随轴动，粮食自然磨碎。此器比人力磨省工十倍。水磨是水力驱动的粮食加工机械，利用水流冲动轮子带动石磨转动磨面。